Hallo,
schon als Fußgänger im normalen Straßenverkehr versagt die Sprachsteuerung, obwohl ich sie bei ruhiger Umgebung sehr schätze und sie dann einer wireless remote vorziehe. Trotzdem habe ich sie immer dabei, fest am Handgelenk gebunden. Die Frage ist, ob sie für dich am Handgelenk praktikabel ist. Denke daran, dass du bei Betätigung des Knopfes den richtigen von 2, 3 oder 4 Knöpfen mit der jeweils anderen Hand treffen musst. Das bekommst du nur durch Blickkontakt hin. Ich selbst als ungeübter Motorradfahrer, ich würde das nie hinkriegen und mich erst gar nicht trauen.
2. Problem: du brauchst eine Kontrolle über den erfolgreich stattgefundenen Aufnahmestart. Das Piepen der Kamera wirst du nicht hören und den kleinen Punkt auf dem Display vermutlich nicht sehen. Die vordere blinkende Kontrollleuchte ebenfalls nicht.
Noch etwas zu der Fernbedienung: ich selbst kenne vier verschiedene für die Hero7. 2 Original Gopro, die "wifi remote" und die "smart remote" und 2 weitere von "Telesin". Eine ohne Display und eine mit. Die sind beide tauglich, das Display der einen ist um Klassen besser abzulesen als das der Original Gopros. Dafür verfügt die remote der Telesin ohne Display über drei kräftige LEDs (grün, rot, blau) sodass man immer den aktuellen Mode erkennt. Trotzdem, für deine Erfordernisse auf dem Motorrad würde ich keine empfehlen. Telesin kosten beide um 30-40 €, die Gopro smart remote zwischen 60 und neu 80 €, die Gopro wifi remote um die 40 €. Gebraucht sind sie oft etwas günstiger. Doch, man kann jeden Mode (vier) mit einer Remote einstellen.
Eine Alternative, wäre eine one-shot-Aufnahme mit einer großen Speicherkarte und einem externen Akkuspeicher. Etwas Bastelarbeit wäre dann nötig. Außerdem eine mittelmäßige NLE (Videobearbeitungssoftware). Eine Magix VideodeLuxe würde da bestimmt reichen. Kostet um die 60 € neu. Du solltest sie aber unbedingt vorher testen. Nicht jede GraKa arbeitet befriedigend mit jeder NLE zusammen.