h.264 ist nun kein Uraltformat, auch wenn es schon etwas älter ist, und wird heute immer noch viel eingesetzt. h265 ist der logische Nachfolger davon aber benötigt mehr Rechnerleistung.
Zum Umcodieren gerade auf einem Mac ist von Apple der Compressor perfekt und mit Final Cut ein sehr gutes Team.
Ich hatte bisher einen Mac Mini i7 mit 64GB RAM und 10GbE und nun nutze ich einen Mac Studio Basic und das sind schon Welten beim Codieren und in FCP.
Allerdings ist jeder Apple mit M1, egal in welcher Version, deinem Rechner um Welten überlegen und deswegen könnte ein Wechsel jetzt bei dir passen.
Es macht ja eigentlich keinen Sinn, einem modernen hocheffektiven Codec auf einen älteren zu konvertieren.